Mitä tietoja on sä​ilytettä​​vä?

Jäljitettävyyden kannalta tarpeellinen tieto on aina säilytettävä. Toimijoilta edellytetään järjestelmällistä mekanismia, jonka avulla tarvittavat tiedot kyetään toimittamaan toimivaltaisille viranomaisille pyydettäessä.

Jäljitettävyystavoitteen saavuttamiseksi seuraavat tiedot on aina tallennettava:

  1. luokka eli pak​​olliset tiedot

    1. toimittajan nimi ja osoite, tuote ja sen nimi riittävällä tarkkuudella à tieto toimittajasta - toimittajajäljitettävyys (askel taaksepäin)

    2. asiakkaan nimi ja osoite, tuote ja sen nimi riittävällä tarkkuudella à tieto asiakkaasta - toimittajajäljitettävyys (askel eteenpäin)

    3. myynti/toimittamisaika

  2. ​luokka, erittäin suositeltavia

    1. ​tuotteen määrä

    2. erätiedot

    3. tuotteen tarkemmat tunnisteet (esim. pakattu/irtotavara, raaka vai jaloste jne.)