​​​​Lisä- ja apuaineiden sekä muide​n kuin luomuainesosien käyttö

Luomussa lisä- ja apuaineiden käyttö on sallittua vain siinä tapauksessa, että se on välttämätöntä tuotteen valmistamiseksi. Lisäaineilla ei saa muokata tuotteen luonnollisia ominaisuuksia kuten muuttaa makua tai väriä. Myös muutamien muiden ei-luomuainesosien käyttö on sallittu, kunhan ne sisältyvät sallittuun 5 prosentin osuuteen. 
Huom! myös osa lisäaineista kuuluu maatalousperäisiin ainesosiin ja on silloin huomioitava 5 prosentin osuudessa.

Seuraavat lisäaineet lasketaan maatalousperäisiksi aineosiksi luomutuotteiden valmistuksessa:

E160b - Annatto, biksiini, norbiksiini

E306  - Tokoferolipitoinen uute

E322  - Lesitiinit

E410  - Johanneksenleipäpuujauhe

E412  - Guarkumi

E414  - Arabikumi

E440(i) – Pektiini


Komission toimeenpanoasetuksessa N:o 889/2008 on lueteltu jatkojalostuksessa sallitut ainesosat (3 luku artiklat 27 ja 28):

  • Asetuksen liitteessä VIII​ luetellut aineet (lisäaineet ja tuotannon apuaineet)
  • Elintarvikkeissa käytetyt mikro-organismi- ja entsyymivalmisteet. Huom! gmo-kielto.
  • Luontaiset aromiaineet ja luontaiset aromivalmisteet (aromiasetus (EY) N:o 1334/2008).
  • Lihan ja munankuoren leimaamiseen käytettävät väriaineet (Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivin 94/36/ EY(15) 2 artiklan 8 ja 9 kohdan mukaiset).
  • Juomavesi ja suola (natriumkloridi tai kaliumkloridi).
  • Mineraalit (mukaan luettuina hivenaineet), vitamiinit, aminohapot ja mikroravintoaineet sallittuja vain, jos niiden käyttö on lakisääteistä elintarvikkeissa, joihin niitä lisätään
  • Tavanomaisena hyväksytyt maatalousperäiset ainesosat, jotka on lueteltu asetuksen liitteessä IX.
  • Vain kohtaa 7) ei sovelleta tavanomaisiin luomuraaka-aineita sisältäviin tuotteisiin (alle 95 prosentin tuotteet), muutoin näidenkin tuotteiden täytyy täyttää edellä luetellut luomutuotteen ehdot.

Esimerkkituote tavanomainen tuote, joka sisältää luomuainesosia; Tiikerikranssi

Ainesosat: Luomukaurajauho, luomuvehnäjauho, luomusokeri, täysjyvävehnäjauho, kardemumma, suola, hiiva, vesi.

Lisäaineiden ja tuotannon apuaineiden kohdalla on muistettava, että niiden käyttöä rajoittavat myös yleiset lisäainesäädökset. Allergeenit esitetty ainesosaluettelossa lihavoituna.